酥酡醍醐
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红烧茄子
发布时间：2018年02月20日 信息来源：超级管理员

食材：紫茄子，姜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉。
做法：
1.茄子切滚刀块；姜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，姜末在底油里爆一下，兑入碗中的料汁，
5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
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