酥酡醍醐
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水煮食蔬
发布时间：2017年09月05日 信息来源：超级管理员
食材:腐竹、杏鲍菇、丝瓜、土豆、蘑菇、美人椒、干辣椒、腰果酱、花椒、白芝麻、麻油、榨菜、生姜
[ 做法 ]
丝瓜、土豆洗净削皮，泡好的腐竹切断
杏鲍菇切成菱形，土豆切薄片
丝瓜切滚刀状，美人椒切圈
生姜切片，所有食材料理完成待用；热锅后倒入菜籽油，加入干辣椒
继续加入生姜爆香，再加入丝瓜
炒至熟透加盐调味，翻炒均匀后倒入盘中待用
热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加适量榨菜
继续加入腰果酱，翻炒均匀后下高汤或清水煮开
煮开后可以尝一下味道，觉得不够咸可以加适量盐，将蔬菜均匀的下到汤里，依次加入土豆片、腐竹段
杏鲍菇、白蘑菇可以直接手撕放入锅内，也可以提前切好
所有食材熟透连汤带菜倒入盛放丝瓜的盘中，撒上白芝麻
撒上花椒、香油提香
最后，另起一锅，热锅起油，爆香美人椒
直接将热油连辣椒浇在煮好的菜上即可。
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