东营观音寺

酥酡醍醐

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芥味毛豆

发布时间：2017年07月27日信息来源：超级管理员

材料：

毛豆100g，内脂豆腐200g，青芥辣5g（根据个人口味调整），粗芥末粒20g，生抽、盐适量

步骤：

1、毛豆去皮洗干净，准备好所有材料

2、放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水

3、挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟

4、放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可以快速祛除多余的水分

5、过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放在冰箱冷却半小时即可食用。