酥酡醍醐
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炝拌苦瓜
发布时间：2017年07月25日 信息来源：超级管理员

用料：
苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5克，食盐适量，花生油15毫升；
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝备用；
2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、少许盐拌匀；
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
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