材 料：
紫皮茄子小1个，豆角10根，
剁椒适量，素蠔油1勺，盐小半勺
做 法：
1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中；
2、备好剁椒；
3、锅入油，七成热先下豆角炸炸至皮起皱，捞出备用；
4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出；
5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放剁椒炒香，中小火哦；
6、倒入炸好的茄条、豆角，素蠔油、盐翻炒均匀即可。