酥酡醍醐
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回锅藕片
发布时间：2017年07月14日 信息来源：超级管理员

用料：莲藕1段 盐适量 油适量 辣椒干适量 干淀粉适量 生抽5ml 辣椒酱2勺
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片;
2、烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀;
3、起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片;
4、将藕片炸至金黄色捞出，沥油;
5、将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀;
6、准备适量辣椒干;
7、再放少许油在锅中，放入辣椒干煸炒;
8、倒入炸好的藕片，翻炒均匀;
9、将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下;
10、不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上姜末，完工装盘！
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