材 料：
胡萝卜2根，莴苣1根，冬瓜500克，西兰花200克
盐5克，素丸子、淀粉、素高汤、盐适量
步 骤：
1、莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮，用挖球器挖出一个个小球；
2、烧开水，放油和盐，将洗净的西兰花焯熟；
3、把西兰花摆在盘子的四周；
4、再次烧开水，把做好的蔬菜丸子焯熟；
5、焯水后的蔬菜丸子沥水待会儿摆盘；
6、煮锅烧开水，将素丸子煮熟；
7、将煮熟的五种丸子摆在盘子里；
8、烧开素高汤煮沸，加入水淀粉、盐，边煮边搅拌，煮沸后，浇在丸子上面即可。
