【材 料】
长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，
生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙
【做 法】
1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水；
2、红米椒切圈、豆角去蒂切段；
3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用；
4、锅中倒油，倒入红米椒圈炒香；
5、倒入茄子，翻炒至茄子变软；
6、倒入焯过水的豆角翻炒；
7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦。