茄子250克，红尖椒15克，盐6克，味精3克，生抽8克，香油1克

做法

1 茄子洗净，切成条，上笼蒸10分钟取出，晾凉后装盘。

2 红尖椒用炭火烤爆皮，将皮撕去，留肉切成粒。

3 盐、味精、生抽、香油、红尖椒粒调成味汁。

4 将调味汁浇在茄条上即成。