东营观音寺

酥酡醍醐

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宫保豆腐

发布时间：2017年06月19日信息来源：超级管理员

主料：豆腐500克、黄瓜60克、胡萝卜60克、花生米50克、生抽15毫升、醋10毫升、盐2克、糖10克、郫县豆瓣一勺、干辣椒几个、花椒二十粒、烹调油、淀粉5克。

做法：

1、液体调料混合加淀粉备用。

2、豆腐、黄瓜、胡萝卜切丁。

3、炒锅洗净烧干后下凉油同时下花生米。

4、油热后花生米也炸酥，出锅淋油。

5、豆腐下锅炸一下。这期间把胡萝卜焯一下水。

6、至表皮变色后淋油出锅。

7、锅中留下一点儿油，下花椒和干辣椒段炒香。

8、下豆瓣炒香，将炸好的豆腐回锅，颠均匀。

9、将黄瓜胡萝卜丁下锅、将之前调好的味儿汁淋入锅中。

10、颠均匀，倒入炸好的花生米，出锅即可。