-材 料-
茄子2个、西红柿2个
青椒1个、番茄酱适量
食盐、生抽适量
玉米淀粉、蔬果粉适量
-做 法-
1. 茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切条；
2. 在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟；
3. 沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀；
4. 锅中放适量油，将茄子放入翻炒至表面微黄盛出；
5. 锅中留底油，放入番茄酱，西红柿煸炒出红油；
6. 加小半碗开水，倒入茄子翻炒，加入生抽，盐，青椒翻炒；
7. 最后加入少许蔬果粉提味，翻炒均匀即可。
