材料

尖椒、生抽、白糖、醋

做法

1. 将青椒洗净，去蒂挖籽，可以整根用也可以切段；

2. 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；

3. 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；

4. 待青椒两面表皮都煸出皱纹并已变软，将青椒拨到锅的一边；

5. 倒入料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。