材料
芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段。
调料：麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、
花椒油少许、干辣椒四个、油少量。
做法

1. 腐竹提前用凉水泡发好，芹菜和腐竹斜着切成小段；

2. 胡萝卜切成菱形片，干辣椒切成小段；

3. 锅里水烧开，加入适量米醋；

4. 芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出；

5. 立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水；

6. 锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒;

7. 加入自制麻辣红油、生抽、米醋；

8. 芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。