材 料：

油豆皮2张，金针菇225g，黄瓜丝60g，胡萝卜丝30g，

小米辣5g，酱油30g，陈醋10g，香油2g

做 法：

1、金针菇剪掉根，撕成小柳

2、锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水

3、绰好后的金针菇捞出，放凉待用

4、油豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出

5、烫好后的油豆皮切丝，待用

6、将所有调料加入小米辣拌匀

7、金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁

8、拌匀即可