材料:香菇，平菇，口蘑，白玉菇，蟹味菇
生姜，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐
①口蘑洗净切片，香菇冲洗一下切片。
②平菇冲洗干净撕开成小朵，蟹味菇和白玉菇去头冲洗干净。
③所有菇类准备完成。
④生姜切片，空锅倒入油，油要没过锅底。
⑤油温烧热，放姜片炸出香味。菇类吃油比较厉害，油多一点比较好吃。
⑥放香菇，翻炒2分钟，将香菇中的水分析出，倒入口蘑，继续翻炒。一定要将香菇的水分炒出，这样成品才有嚼劲，更香。
⑦放入白玉菇和蟹味菇，继续翻炒。
⑧翻炒均匀后加盐一小勺，继续翻炒入味。盐的量根据自己的需求来。
⑨继续翻炒，菇类迅速出水，大火继续炖煮2分钟左右。
⑩加白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
⑪倒入生抽，翻炒均匀后加一杯水。盖上盖子，中火焖煮5分钟左右。
⑫待汤汁浓稠，即可关火。此时家中有腰果酱和牛肝菌油的可以各加入少许，增加香味。
⑬火上放入一个小砂碗，放入芹菜段。
⑭倒入炒好的杂菇。烧开，芹菜的香味出来即可关火。
⑮事先准备好的囊或者油条泡入杂菇汤中，即可开吃。
