白菜500克，香菇150克,豆腐200克，香菜10克。植物油175克，香油5克，精盐8克，蘑菇精3克，姜3克

做法：

1、将香菇.豆腐剁成馅，加入姜末、精盐、蘑菇精拌匀待用。姜切成细丝。

2、将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜帮切成薄片。

3、把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的素馅放在白菜帮上，卷成手指粗的菜卷，然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，勾芡淋在白菜上。

4、锅里放油烧热，将菜卷推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入姜、大翻个后放精盐、蘑菇精、半手勺汤(60克)，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个个儿，撒香菜，淋少许香油，出锅即成。