1，制作面筋：谷元粉150g、红曲粉5g、白糖一勺、酵母粉2g，拌匀加水和面后密封盒发酵2小时；
2，面筋发酵完成后，手沾油方便取出，菜板刷油揉面排气后，盘底刷油铺平，上锅烧开水，小火蒸10分钟，再大火蒸10分钟，冷却后取出面筋切成条块状；
4，锅中热油适量，加面筋条翻炒至稍焦香后即可。

3，条块面筋加生抽、素蚝油、花椒面、油辣椒、孜然粉拌匀。