豆腐500克、黄瓜60克、胡萝卜60克、花生米50克、芹菜50克、姜适量、生抽15毫升、料酒15毫升、醋10毫升、盐2克、糖10克、郫县豆瓣一勺、干辣椒几个、花椒二十粒、烹调油、淀粉5克

做法：

1液体调料混合加淀粉备用。

2、豆腐 黄瓜 胡萝卜切丁。

3、芹菜切厘米段，姜切碎。

4、炒锅洗净烧干后下凉油同时下花生米。

5、油热后花生米也炸酥，出锅淋油。

6、豆腐下锅炸一下。这期间把胡萝卜焯一下水。

7、至表皮变色后淋油出锅。

8、锅中留下一点儿油，下花椒和干辣椒段炒香。

9、下姜稍炒后加郫县豆瓣炒香。

10、将炸好的豆腐回锅，颠均匀。

11、将黄瓜胡萝卜丁下锅。

12、颠炒后下芹菜段。

13、将之前调好的味儿汁淋入锅中，

14、颠均匀。

15、倒入炸好的花生米。

16、出锅即可。