材 料：

土豆、红绿辣椒、香油、白醋、盐、糖

做 法：

1.土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝;

2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出;

3.红绿尖椒洗净后切细丝备用;

4.锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出;

5.快速在凉水中过凉沥干水分备用;

6.加入适量白醋、糖、盐、香油、拌匀即可。