原料：四季豆、平菇、彩椒。
调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。
做法：
1、四季豆洗净切段，平菇切去根部，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、起锅热油，待油温六成热时倒入平菇炸至金黄色捞出，再放入四季豆炸至熟透时，放入彩椒迅速倒到油篱上沥油。
4、锅底留少许油，倒入平菇、四季豆、彩椒爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
